揚州早茶是一種民間飲食風俗，沿襲了淮揚菜的風格，曾令乾隆帝也念念不忘。“早上皮包水，晚上水包皮”，這句俗語說的便是揚州人的生活狀態(tài)，“皮包水”說的就是揚州一大美食享受——喝早茶?！霸缟掀饋砣找迅?，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。大煮干絲，蟹黃湯包、千層糕，翡翠燒賣，三丁包、清湯面，綠楊春茶葉香氣飄。”這正是揚州早茶最真實的寫照。
位于揚州東關街的長樂客棧，舊時是將軍、鹽商的府邸，置身其中，仿佛時光倒流。如今長樂客棧被改造成園林式酒店，致力于傳承、發(fā)揚淮揚美食。10月1日國慶節(jié)當天，“揚州·淮揚美食書場鹽商早茶品鑒”在長樂客棧酒店棲鳳堂舉行。
活動過程中，一道道精致誘人的鹽商茶點陸續(xù)被端上了桌，食客們聆聽著名家的介紹，一步步解鎖淮揚早茶的正確品嘗方式。評鑒的同時，廚師們根據(jù)淮揚美食書場提到的傳統(tǒng)美食做法，將食物再現(xiàn)出來，讓食客們在聆聽傳統(tǒng)曲藝的同時，也讓大家體驗到了舌尖上的美味。
一杯清茶，幾份面點，就在這煙雨的江南中品味這慢節(jié)奏的雅致風韻；約三五知己到揚州好地方，落座在古色古香的長樂客棧，感受鹽商品味，品正宗鹽商早茶。
